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油柑粉肠汤
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幸爷们最彪悍

油柑，具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。【油柑粉肠汤】，潮汕地区治咳嗽的偏方，很有效果。

时间:1-2小时
食材
粉肠 300g
猪脊骨 200g
油柑 100g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜油柑子
  • 步骤 2/12
    猪脊骨适量，粉肠适量（如果能买带有苦味的粉肠，效果更好）
  • 步骤 3/12
    猪脊骨洗净，冷水入锅，焯水后，用清水冲洗干净，沥干，待用
  • 步骤 4/12
    油柑洗净，用刀背拍扁
  • 步骤 5/12
    将焯过水的猪脊骨和油柑一起倒入汤煲内
  • 步骤 6/12
    加入猪粉肠（不切），一次性加入适量的清水
  • 步骤 7/12
    大火烧开
  • 步骤 8/12
    中小火，煲一个半钟头
  • 步骤 9/12
    加入适量的盐调味
  • 步骤 10/12
    将猪粉肠捞出沥干，放凉，切小块
  • 步骤 11/12
    切好的粉肠重新回汤煲，大火煮开
  • 步骤 12/12
    装碗享用
小贴士

1.粉肠先不要切，炖煮好了，再切，否则煲的过程中，那些粉会流失在汤里。

2.油柑要拍扁，没有油柑也可以用橄榄代替，呵呵，如果没有粉肠，可以用猪肺代替。

3.此方适合有痰的咳嗽。

发布于 2022-06-19
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