粉肠，我自幼就喜欢吃，有嚼劲，吃下去有些粉状的口感。更加幸福的是生在潮汕，每次买猪粉肠，卖主都会全部择好，洗好，买回家再清洗两遍后焯水，下了姜片，味道就非常好了。特别喜欢用了煮酸菜，汤酸酸的，香香的。
猪粉肠不建议煲太久，煮太烂了影响嚼劲和口感。
猪粉肠不宜先切后煮，那样肠内的粉粉会遗失。