四川腊味很有名也很美味呀！每年妈妈都会我给寄一些腊味，路途遥远，寄来的我又分给爱吃的亲戚朋友一些，剩下自己也不多了！每次都不怎么舍得吃，好多时候都是等到有客人来了才吃！如今又到做腊肉的时节，冰箱里还有几条腊排骨换做花样吃，怎么吃都好香，腊肉在腌制过程中加入得盐量比较大，吃的时候最好配菜一起煮或者提前浸泡一下再煮比较好。我特别喜欢煮腊肉的时候煮点玉米，煮在腊肉汤里的玉米最好吃了，还有南瓜煮腊肉也格外美味！
煮腊肉不需要其他的调味料的，如果喜欢吃辣，可以调一碟酱汁来搭配！排骨也可以重新选出来入锅蒸一下更香，
你也可以按自己的喜好搭配菜