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蒜爆羊肉
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染墨丶若流云英华

蒜爆羊肉--这道菜要把握好火候，炒肉时以大火快炒，不要把肉煸炒过老影响口感。

时间:10分钟内
食材
羊肉 350g
蒜 20g
花生油 40ml
料酒 10ml
酱油 20ml
醋 10ml
蛋清 1个
白糖 10g
盐 3g
胡椒粉 2g
淀粉 适量
鸡精 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊肉从冰箱里拿出来化冻。
  • 步骤 2/14
    羊肉切成薄片。
  • 步骤 3/14
    加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
  • 步骤 4/14
    把蒜瓣洗净。
  • 步骤 5/14
    切成片状。
  • 步骤 6/14
    锅里放油，六成热放入肉片煸炒。
  • 步骤 7/14
    炒至变色。
  • 步骤 8/14
    盛入盘中。
  • 步骤 9/14
    锅里留底油，放入蒜片煸炒。
  • 步骤 10/14
    放入醋煸出香味。
  • 步骤 11/14
    再把羊肉倒入锅中翻炒。
  • 步骤 12/14
    放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。
  • 步骤 13/14
    翻炒片刻即可。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可享用。
小贴士

羊肉片中加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

发布于 2019-08-21
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