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荷塘小炒
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乐靖阳锅

荷塘小炒，荷香四溢、口感爽脆。一道特别适合夏季食用的菜肴。

时间:10分钟内
食材
莲藕 1节
荷兰豆 1把
胡萝卜 半根
泡发的木耳 50g
大蒜 3个
生抽 适量
水 适量
白醋 适量
盐 适量
花生油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    处理食材。将莲藕切片水中浸泡，防止变色。荷兰豆去根茎。大蒜和胡萝卜切片。
  • 步骤 3/10
    锅里烧冷水，加入适量盐。将莲藕和胡萝卜先焯水至沸腾三分钟。
  • 步骤 4/10
    然后倒入木耳和荷兰豆，继续焯水二分钟。
  • 步骤 5/10
    焯水的蔬菜，冲冷水沥干备用。
  • 步骤 6/10
    锅洗净烧干，加入适量花生油和大蒜片爆香。
  • 步骤 7/10
    然后倒入焯水好的素菜，大火翻炒一分钟。
  • 步骤 8/10
    接着加入适量盐、白醋和生抽，翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    炒好的菜肴，出锅。
  • 步骤 10/10
    看看是不是很有食欲啊？
小贴士

蔬菜焯水可分次进行。也可先放入不易熟的蔬菜焯水，然后加入易熟的短时间焯水捞起。

发布于 2019-08-21
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