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荷塘小炒
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酷酷reactor

荷塘小炒是以莲藕为主的一道养生菜。

时间:10分钟内
食材
莲藕 100g
山药 50g
荷兰豆 50g
胡萝卜 50g
水发木耳 50g
油 适量
盐 2g
鸡精 2g
葱 适量
淀粉 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药。山药莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。
  • 步骤 2/6
    元葱切片。
  • 步骤 3/6
    锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。，再下入山药和荷兰豆，下入木耳焯水1分钟， 直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
  • 步骤 4/6
    锅中放油爆香葱姜碎。
  • 步骤 5/6
    下入焯水的所以食材快速翻炒。
  • 步骤 6/6
    芶入薄芡，加入盐 鸡精调味即可。
小贴士

焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。

发布于 2020-01-14
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