给起名为荷塘小炒有点牵强，我做的全是丁的，因为这种做法我家女儿非常喜欢，我觉得做菜不能有太多条条框框，做适合自己的，营养的，还吃的就好，加了肉丁，所以就叫做肉丁荷塘小炒吧，很清新的一道菜，喜欢这道菜的亲们来动手吧......
一、本菜加入少许白醋和勾芡除了增减口感还为了减少营养素的流失；
二、本菜要大火旺炒，快速出锅。