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荷塘小炒
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蝶舞淺夏晨轩

荷塘小炒,清爽脆嫩,最适合夏天吃

时间:10分钟内
食材
莲藕 300g
山药 300g
叉烧 150g
橄榄油 3ml
盐 3g
白砂糖 3g
酱油 2ml
生粉 5g
红辣椒 1个
青辣椒 1个
红头葱 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材：叉烧、莲藕、山药去皮洗净；PS：去皮记得戴手套。
  • 步骤 2/7
    莲藕去皮洗净，切长条，山药同样切大小和莲藕一样的长条，红辣椒青辣椒同样切长条；
  • 步骤 3/7
    清水煮沸，放入放入莲藕、山药汆烫3分钟，捞出沥干水；
  • 步骤 4/7
    热锅，倒入橄榄油，放青辣椒、红辣椒、葱头；PS：用甜辣椒，增味鲜甜。
  • 步骤 5/7
    叉烧切长条，加入锅中翻炒；
  • 步骤 6/7
    把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒；
  • 步骤 7/7
    酱油、糖、盐、生粉勾芡，大火翻炒均匀，加入香葱即可。
小贴士

1.山药去皮要戴手套，避免过敏；

2.莲藕、山药汆烫熟即可，不要煮烂；

3.辣椒采用甜辣椒，增味鲜甜。

4.勾芡需要大火翻炒均即可；

发布于 2020-08-14
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