Name: 玫瑰熔岩蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 黑巧克力 86g; 黄油 80g; 低筋面粉 30g; 细砂糖 12g; 鸡蛋 50g; 纯咖啡粉 3.6g; 香草精 1/8小勺; 朗姆酒 1/8小勺; 盐 1g; 开水 25g

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玫瑰熔岩蛋糕

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花非洲的小白脸

这款蛋糕做法其实蛮简单，但要想真正做好还是有难度的，主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上，试了两次，勉强算过关。。。材料：主料：黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g辅料：细砂糖12g，鸡蛋50g，纯咖啡粉3.6g，香草精1/8小勺，朗姆酒1/8小勺，盐1g，开水25g

时间:30分钟-1小时

食材

黑巧克力 86g

黄油 80g

低筋面粉 30g

细砂糖 12g

鸡蛋 50g

纯咖啡粉 3.6g

香草精 1/8小勺

朗姆酒 1/8小勺

盐 1g

开水 25g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

向纯咖啡粉中冲入开水，搅匀，备用
步骤 2/16

黑巧克力隔水融化成液态
步骤 3/16

加入黄油
步骤 4/16

继续融化搅匀
步骤 5/16

加入朗姆酒
步骤 6/16

加入香草精
步骤 7/16

倒入之前冲好的咖啡液
步骤 8/16

搅拌均匀
步骤 9/16

鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中，加入细砂糖搅匀
步骤 10/16

将蛋液倒入巧克力混合液中
步骤 11/16

加入盐
步骤 12/16

搅拌均匀
步骤 13/16

筛入低筋面粉
步骤 14/16

搅拌均匀
步骤 15/16

将蛋糕糊倒入模具
步骤 16/16

送入预热好的烤箱中，220度约8分钟，出炉后尽快脱模即可

小贴士

1. 友情提示，黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧，那种做出来会让人苦的想哭。。

2. 最后烘烤时温度和时间的设定，真心只是个参考，具体设定完全要靠自己来把握了。。

发布于 2020-08-17