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可可戚风蛋糕
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南薇孤秋

家里的心形模具买了几年貌似都没用过。。。今天给它开开光！做个心形可可戚风，当慕斯蛋糕的底胚！

时间:1-2小时
食材
土鸡蛋 5只
茶籽油 35g
牛奶 40g
细砂糖 75g
低筋面粉 65g
柠檬汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清蛋黄分开，蛋黄加牛奶和茶籽油，有一个蛋黄被我弄破了，实际是5个
  • 步骤 2/9
    用打蛋器充分搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    筛入可可粉和低筋面粉拌匀
  • 步骤 4/9
    蛋清滴几滴柠檬汁，分次加糖打发至硬性发泡
  • 步骤 5/9
    取适量打发好的蛋清与可可面糊拌匀
  • 步骤 6/9
    倒入蛋清碗里，翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    倒入模具，震出大气泡
  • 步骤 8/9
    烤箱预热130度，中下层60分钟，低温长时间烘烤，成品不容易开裂
  • 步骤 9/9
    出炉后倒扣冷却再脱模，不错哦！
小贴士

我的鸡蛋很小，差不多当4个正常鸡蛋用

发布于 2020-03-26
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