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可可戚风蛋糕
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烟锁轻尘墙西_

没有裱花的戚风蛋糕，直接拿来吃也很美味，蛋糕胚可是各种蛋糕西点的不可或缺的哦，为我弟生日准备的蛋糕胚。

食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 3个
可可粉 15g
油 24g
牛奶 50g
糖粉 48g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好各种材料。
  • 步骤 2/16
    鸡蛋蛋黄蛋清分离。
  • 步骤 3/16
    在蛋黄盆中加入油。
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    加入牛奶，适当搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    筛入可可粉，再次搅拌均匀。
  • 步骤 7/16
    然后把低筋面粉筛入，再搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    蛋清用打蛋器打至呈鱼眼泡状之后，分三次加糖，搅打。
  • 步骤 9/16
    蛋清打至硬性发泡。
  • 步骤 10/16
    1/3蛋白霜入蛋黄糊里，搅匀。
  • 步骤 11/16
    再去1/3蛋白霜如蛋黄糊，继续搅匀。
  • 步骤 12/16
    第三次将剩下的蛋白霜倒入搅匀。
  • 步骤 13/16
    将搅匀的面糊倒入蛋糕模，轻震几下排出气泡。
  • 步骤 14/16
    入烤箱烤培，120度40分钟，150度20分钟。
  • 步骤 15/16
    烤好取出倒扣在烤网上。
  • 步骤 16/16
    脱模。
小贴士

打发蛋白 特别重要，我不放醋，醋容易打过所以我不放，好醋不好找，一过，3个蛋就浪费了。

发布于 2023-04-30
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