泡椒凤爪
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涡惶晨镀捌

泡椒凤爪,想想就嘴馋,哈哈!这不,小诚今天就在冲动之下,买来凤爪,自己做。比起外面卖的,干净、卫生,而且可以根据自己的口味爱好进行调配,一个字,棒!哈哈,接下来,就为大家具体介绍一下做法,希望大家多为小诚提提建议哦!

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 400g
适量
适量
泡椒 适量
生姜 适量
蒜头 适量
桂皮 适量
八角 适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将买来的凤爪洗净去甲,再斩成一小块,这样可以更加入味
  • 步骤 2/11
    将蒜头去皮,切成一片一片,备用
  • 步骤 3/11
    ​将桂皮、八角放在碗里,加入清水清洗,并且浸泡一段时间
  • 步骤 4/11
    ​将生姜洗净,切成姜丝,备用
  • 步骤 5/11
    锅里放入适量水,把切好的鸡爪放进去,再放入生姜、蒜片、桂皮、八角,加入两勺盐,少许糖
  • 步骤 6/11
    盖上锅盖,打开火,转大火煮开,再转小火慢沸
  • 步骤 7/11
    大概煮10分钟,关火,不能煮的太烂,不然后面吃起来就没有那个脆的口感了
  • 步骤 8/11
    把事先准备好的冰水放到盆里,用筷子把煮好的凤爪夹到冰水或者凉开水里面,这样避免煮熟的凤爪冷却之后黏连在一起,而且可以让凤爪吃起来更脆
  • 步骤 9/11
    在另外一个碗里,倒入适量的冰水或者凉开水,放入泡椒,倒入泡椒水、白醋,加入食盐、糖,味道自己边调边尝,直到满意为止
  • 步骤 10/11
    把冰水里的凤爪再次转移到调配好料的碗里,搅匀
  • 步骤 11/11
    用保鲜膜套住,再用盖子盖上,然后再加上一层保鲜袋子,这样可以让凤爪更密闭更入味,然后放进冰箱冷藏,第二天就可以拿出来品尝了哈,这样的凤爪吃起来不仅香,而且很脆哦
小贴士

煮完凤爪之后,如果没有冰水,用自来水给鸡爪冲凉也可以,然后转移到凉白开水里面,这样凤爪会比较脆哦

发布于 2019-11-12
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