搜索菜谱、食材
泡椒凤爪
5.7万 热度 758 收藏
涡惶晨镀捌

泡椒凤爪，想想就嘴馋，哈哈！这不，小诚今天就在冲动之下，买来凤爪，自己做。比起外面卖的，干净、卫生，而且可以根据自己的口味爱好进行调配，一个字，棒！哈哈，接下来，就为大家具体介绍一下做法，希望大家多为小诚提提建议哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 400g
盐 适量
糖 适量
泡椒 适量
生姜 适量
蒜头 适量
桂皮 适量
八角 适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将买来的凤爪洗净去甲，再斩成一小块，这样可以更加入味
  • 步骤 2/11
    将蒜头去皮，切成一片一片，备用
  • 步骤 3/11
    ​将桂皮、八角放在碗里，加入清水清洗，并且浸泡一段时间
  • 步骤 4/11
    ​将生姜洗净，切成姜丝，备用
  • 步骤 5/11
    锅里放入适量水，把切好的鸡爪放进去，再放入生姜、蒜片、桂皮、八角，加入两勺盐，少许糖
  • 步骤 6/11
    盖上锅盖，打开火，转大火煮开，再转小火慢沸
  • 步骤 7/11
    大概煮10分钟，关火，不能煮的太烂，不然后面吃起来就没有那个脆的口感了
  • 步骤 8/11
    把事先准备好的冰水放到盆里，用筷子把煮好的凤爪夹到冰水或者凉开水里面，这样避免煮熟的凤爪冷却之后黏连在一起，而且可以让凤爪吃起来更脆
  • 步骤 9/11
    在另外一个碗里，倒入适量的冰水或者凉开水，放入泡椒，倒入泡椒水、白醋，加入食盐、糖，味道自己边调边尝，直到满意为止
  • 步骤 10/11
    把冰水里的凤爪再次转移到调配好料的碗里，搅匀
  • 步骤 11/11
    用保鲜膜套住，再用盖子盖上，然后再加上一层保鲜袋子，这样可以让凤爪更密闭更入味，然后放进冰箱冷藏，第二天就可以拿出来品尝了哈，这样的凤爪吃起来不仅香，而且很脆哦
小贴士

煮完凤爪之后，如果没有冰水，用自来水给鸡爪冲凉也可以，然后转移到凉白开水里面，这样凤爪会比较脆哦

发布于 2019-11-12
评论
相关菜谱