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糖醋排骨
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银耳汤

这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙醋、4汤匙糖、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

时间:30分钟-1小时
食材
猪排骨 500g
油 适量
盐 适量
葱末 适量
姜末 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
料酒 适量
番茄酱 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料
  • 步骤 2/10
    调料
  • 步骤 3/10
    调料
  • 步骤 4/10
    将排骨洗净剁成3厘米长段
  • 步骤 5/10
    将排骨放入锅煮至八成熟
  • 步骤 6/10
    捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
  • 步骤 7/10
    锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出 油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
  • 步骤 8/10
    炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱
  • 步骤 9/10
    加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁
  • 步骤 10/10
    倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
小贴士

秘制料汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，这是250克食材的量，按照食材的量来调整味汁的比例就可以了

发布于 2019-10-09
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