我们家挺爱吃豆制品，什么嫩豆腐啊、北豆腐啊、豆腐干啊，时不时的就会买回来做菜，上回做了一次这道菜，这次做的时候把完成的做法记录下来了
1、把炸好的鸡蛋豆腐重新倒进锅里裹汁的过程一定不能太久，不然容易把炸好的鸡蛋豆腐外皮都给煮软了，就达不到外面脆脆的效果了。所以水淀粉倒进勾芡以后，可以让锅里的汁收一收，再倒进去。
2、鸡蛋豆腐切的时候，我总是切不好，刀口位置的豆腐容易弄散，不知道是不是因为家里的刀不够快
3、番茄酱和番茄沙司做出来的效果是一样的