Name: 山楂水晶肉段
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 猪里脊肉 300g; 山楂酱 50g; 油 适量; 盐 适量; 绵白糖 30g; 玉米淀粉 适量; 酱油 适量; 十三香 适量

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山楂水晶肉段

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山薇腾

很喜欢吃酸甜口味的肉食，去早市买了一块里脊肉，回家就做了这盘山楂水晶肉段。山楂有开胃解腻助消化的功效，两者的合作我认为是很合理的搭配。吃起来酸甜适口。

时间:10-30分钟

食材

猪里脊肉 300g

山楂酱 50g

油适量

盐适量

绵白糖 30g

玉米淀粉适量

酱油适量

十三香适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

里脊肉切片
步骤 2/14

再切成条
步骤 3/14

里面放盐
步骤 4/14

料酒10ML
步骤 5/14

肉条里面在放入干淀粉使每个肉条上都均匀的挂满淀粉
步骤 6/14

自己制作的山楂酱
步骤 7/14

里面放白糖
步骤 8/14

加入淀粉
步骤 9/14

再加入水、酱油、十三香、调均匀待用
步骤 10/14

油锅里面的油烧至6成热时下入裹满干淀粉的肉条炸至金黄
步骤 11/14

炸好的肉条盛出来装入盘中待用
步骤 12/14

油锅中留底油
步骤 13/14

倒入调和好的料汁炒成粘稠状
步骤 14/14

快速倒入炸好的肉条，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士

1、山楂我熬制的时候里面加了冰糖，有一点甜度，做菜的时候担心太酸我又加了一些白糖，这样吃起来就感觉酸甜适口了；

2、炸至肉条的时候不要炸的过火，金黄色即可，吃的时候口感也很好外焦里嫩；

发布于 2023-01-19