糖醋猪蹄
22.2万 热度 75 收藏
褂纯芈秘挛

今天与人分享了半边猪蹄,第一念头就是要把它弄成糖醋味的,酸甜可口又不油腻。本来以为能吃二顿的,结果,一顿就扫光光了,汤汁都不留!

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 半只
适量
适量
冰糖 适量
料酒 5勺
生抽 2勺
老抽 2勺
香醋 3勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪蹄半只,洗净焯水切块
  • 步骤 2/12
    蒜丝与蒜片
  • 步骤 3/12
    热锅,放少许油,将姜蒜爆香
  • 步骤 4/12
    放入猪蹄炒一会,倒入料酒。酒可多放一些,增香除腥
  • 步骤 5/12
    加入冰糖
  • 步骤 6/12
    加生抽老抽香醋
  • 步骤 7/12
    炒匀
  • 步骤 8/12
    转入电压锅,通电源,扭到“粥类”键(这样的程度刚好有咬劲,不至于太软。喜软烂的可增加时间)
  • 步骤 9/12
    压力锅压熟了
  • 步骤 10/12
    转至铁锅,不加盖,大火收汁。此时,可调整酸甜味道,根据自己的喜好增加糖醋,也可适当加一点盐
  • 步骤 11/12
    看到汤浓厚时, 即可关火
  • 步骤 12/12
    盛盘享用
小贴士

糖醋的比例,在实际操作中,一般不会去称重。自己的经验是,先大致各加一些,在收汁时可适当调整至满意。

发布于 2019-12-06
评论
相关菜谱