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糖醋猪柳
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匆怯瓜潞实

最近比较喜欢糖醋的味道，酸酸甜甜的很适合这个季节。猪柳就是猪肉条,以里肌为好。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
醋 1大勺
糖 2大勺
料酒 1勺
生抽 5ml
淀粉 10g
面粉 10g
白胡椒 2g
葱 适量
油 适量
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
  • 步骤 2/12
    加入料酒 盐 白胡椒腌制10分钟。
  • 步骤 3/12
    取一碗加入糖 醋 生抽 清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。
  • 步骤 4/12
    葱切碎备用。
  • 步骤 5/12
    淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。
  • 步骤 6/12
    把腌制好的猪柳均匀沾满面糊。
  • 步骤 7/12
    锅中放油烧至5成热，将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中
  • 步骤 8/12
    炸至猪柳表面结痂发硬捞出。
  • 步骤 9/12
    待油温生成8成热再将猪柳复炸，至两面金黄。
  • 步骤 10/12
    将多余的油倒出留少许油在锅中，将葱末放入油锅炒香。
  • 步骤 11/12
    倒入糖醋汁。烧至汤汁粘稠。
  • 步骤 12/12
    将炸好的猪柳倒入，均匀裹上汤汁即可。
小贴士

面糊是淀粉和面粉 水1；1；1勾兑的。猪柳一定要复炸。

发布于 2019-11-11
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