锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
1，猪肉：可以是里脊肉，也可以后臀肉，（建议用里脊肉，口感更软。）
2，醋：一定要白醋，也就是米醋。（米醋最好下锅前在对进去，这样不容易挥发，否则没有醋的味道。）
3，油：大豆油，（其它油均可，建议不要用瓜子油和玉米油，炸出来的味道有些怪异）。