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素糖醋排骨
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森眸暖光

面筋切成排骨大小，藕切成条当骨头，裹糊油炸后，做成糖醋口，简直可以乱真。

时间:10分钟内
食材
面筋 150g
藕 50g
淀粉 2勺
面粉 2勺
油 适量
番茄沙司 2勺
白醋 4勺
白糖 3勺
生抽 1勺
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    藕顺长切条
  • 步骤 2/10
    面筋切长方形块
  • 步骤 3/10
    把藕条穿在面筋上
  • 步骤 4/10
    碗中放入等量的淀粉和面粉，用少许水和成团，放入一勺油搅匀，成提起来连续往下流的糊
  • 步骤 5/10
    取一个碗，放入番茄沙司，白醋，生抽，糖调匀，放入味精，放入1/3的清水调匀成碗汁
  • 步骤 6/10
    锅中放油烧至七成热时，把素排骨蘸上糊放入，炸至定型捞出来，待油温升高时再复炸至金黄。
  • 步骤 7/10
    炸好的素排骨放入盘中。
  • 步骤 8/10
    锅中放少许油，倒入碗汁炒香
  • 步骤 9/10
    倒入素排骨，炒匀，收汁，勾薄芡炒匀
  • 步骤 10/10
    素排骨放入盘中，把汁浇在上面
小贴士

1.面筋切成寸段即可，太大里面会吃着寡淡。

2.藕条切小指粗即可，太粗了不好穿。

发布于 2019-12-06
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