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茄汁菊花鱼
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涵霜随梦而飞

看了某位大大的菜谱之后分外眼馋，利用国庆长假终于研制成功！这道茄汁菊花鱼做法并不难呢，大家也可以试一试哦。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 2000g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
白糖 适量
番茄酱 适量
白醋 适量
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    4斤重的草鱼一条，把两片肉片下来，一定要大鱼才行，不然片不出肉。
  • 步骤 2/8
    切成5*5厘米的块，然后切菊花刀。
  • 步骤 3/8
    切好花刀的鱼放在容器中，加葱姜切片，料酒、盐、鸡粉、胡椒粉腌制1小时入味。
  • 步骤 4/8
    腌制好的鱼片拍上淀粉。
  • 步骤 5/8
    锅烧热油，温度放一个筷子冒泡就可以。
  • 步骤 6/8
    鱼炸至金黄定型就可以捞出来了，临吃的时候再烧热油炸一边。
  • 步骤 7/8
    取一个碗兑料汁，番茄酱、白糖、白醋，调到自己认为可口的酸甜度就，然后加点水在锅里熬一下，吃的时候直接浇汁到炸好的鱼上面就可以啦。
  • 步骤 8/8
    大功告成。
小贴士

鱼一定要炸两遍，第二遍油温要高一点。

发布于 2019-11-05
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