番茄汁菊花鱼
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溯曲

选择鱼切片一定要选择草鱼,卖鱼的人说,只有草鱼才好切片的。加入茄汁,酸酸甜甜的味道,家人都很喜欢吃。而且把鱼切片后再下油锅炸,连刺儿都没了,吃的安心吃的爽!

时间:10-30分钟
食材
草鱼 750g
番茄 250g
适量
适量
生抽 适量
生姜 适量
生粉 1包
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备一条1斤以上的草鱼,大点的草鱼切鱼片好切,而且肉多
  • 步骤 2/10
    把鱼破干净,切两半准备切鱼片儿
  • 步骤 3/10
    切下来的鱼片在上面用刀切十字
  • 步骤 4/10
    鱼片切好了,装碗里腌制一下,加入生姜,料酒还有生抽腌制20分钟
  • 步骤 5/10
    鱼片裹好生粉,准备下油锅炸
  • 步骤 6/10
    待油烧热后,放入裹好生粉的鱼片,炸至金黄就可以捞出来
  • 步骤 7/10
    所有炸好的鱼片,待用。炸好的鱼片是不是很像菊花一样呀,所以这道菜就叫菊花鱼
  • 步骤 8/10
    把切好的番茄放入锅内翻炒
  • 步骤 9/10
    可以加些生粉勾芡煮成番茄汁,再撒入些葱花
  • 步骤 10/10
    把煮好的番茄汁浇盖在炸好的鱼片上,大功告成,很美味很漂亮哦
小贴士

一定要买草鱼切片,其他鱼不好切。

切好的鱼片要用生抽和生姜腌制,除腥味,鲜嫩而且入味。

发布于 2019-12-27
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