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番茄汁浇红衫鱼
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红衫鱼是海鱼，营养价值非常的高。用煎的方法，能将食物的味道封锁住，达到外层香脆，里面保持原汁原味。再配上酸酸甜甜的番茄汁，味道非常的美味。红衫鱼平时也是我家最常吃的鱼。

时间:10-30分钟
食材
红衫鱼 500g
番茄 100g
葱 50g
姜 少许
料酒 少许
生抽 少许
白砂糖 少许
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红衫鱼洗净去除内脏和头部，尾巴，控干水分。
  • 步骤 2/12
    用料酒，盐，生抽，姜丝腌制二十分钟。
  • 步骤 3/12
    锅烧热用姜片擦锅。（如用的不是不粘锅，用此方法以防鱼粘锅。）
  • 步骤 4/12
    再放入油烧热，加入一片姜片。
  • 步骤 5/12
    放入红衫鱼，稍微煎一会，然后要转动锅，让每条鱼受热均匀。
  • 步骤 6/12
    一面煎黄后再煎另一面。
  • 步骤 7/12
    将煎好的鱼盛盘待用。
  • 步骤 8/12
    将西红柿切碎，大蒜切碎，葱花切段。
  • 步骤 9/12
    锅放油烧热倒入西红柿。
  • 步骤 10/12
    小火炒西红柿，再加少量清水，将西红柿熬成汁。
  • 步骤 11/12
    加入少许盐，白糖，鸡精葱段炒匀。
  • 步骤 12/12
    将番茄汁浇在盛盘的红衫鱼上即可。
小贴士

煎看似简单，但绝不能掉以轻心，煎时要注意火候。

发布于 2020-03-25
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