搜索菜谱、食材
蕃茄金鱼嘴包子
5.9万 热度 774 收藏
西柚和柑橘

我是不吃生蕃茄的,但煮过的蕃茄我是吃的喔,蕃茄炒蛋啊,蕃茄汁等等我都会吃,我也知道蕃茄有很多对人体好的红茄素,所以呢.就把它放在面团里,做成包子吧!

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 600g
蕃茄汁 300g
酵母 6g
白砂糖 45g
奶粉 30g
老麵 200g
蘿蔔乾 400g
芹菜末 200g
蝦皮 10g
紅蔥酥 20g
塩 适量
胡椒粉 适量
醬油 适量
麻油 2大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    爆香虾皮后放入萝卜干炒香后,加入其他调味料,汁收快干时放作芹菜末跟红葱酥拌抄后盛出备用
  • 步骤 2/10
    这是新鲜的蕃茄汁,也可以买市面上罐装的蕃茄汁来使用
  • 步骤 3/10
    将主料都放在盆里
  • 步骤 4/10
    搅拌成团
  • 步骤 5/10
    放在桌上揉成光滑面团后,桌上撒些面粉,将面团放在上面以免粘黏,盖上保鲜膜醒面约5~10分钟
  • 步骤 6/10
    醒好的面团,揉成长条状
  • 步骤 7/10
    切成50g的剂子
  • 步骤 8/10
    再擀成圆薄状,包入饀料,包成包子状
  • 步骤 9/10
    放入蒸笼,盖上锅盖,醒约20~40分钟,要看气温,再看包子醒的状况决定
  • 步骤 10/10
    水滚后中火蒸15分钟左右即可
小贴士

包子最重要的是面团要揉的光滑做出来的包子才会好看,第二次发酵的时间一定要捉好,发酵时间不够,包子会黏口,吃起来不松软喔!

发布于 2019-12-06
评论
相关菜谱