蕃茄黑鱼汤
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采灵天屎的翅膀

黑鱼有很多不同的做法,我觉得本方子很简单,但做出来的汤浓浓的,很鲜!

食材
黑鱼2斤左右 1条
蕃茄 4个
生姜 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼杀好洗净去骨去皮,鱼骨鱼皮切成小段,鱼肉切片,生姜切片,蕃茄切块备用
  • 步骤 2/4
    将锅加油烧热放入生姜炒香,倒入鱼骨鱼皮翻炒片刻,放适量盐翻炒,炒至鱼肉发白没血了,倒入砂锅。
  • 步骤 3/4
    将锅洗净烧干放油烧热,倒入蕃茄翻炒出汁加盐,边炒边用锅铲捣碎蕃茄,使蕃茄炒成糊状加开水,然后倒入装有鱼骨的砂锅炖成浓汤。
  • 步骤 4/4
    将鱼片放少许盐,加入生粉(我用的红薯粉)拌匀,下锅轻轻用筷子将鱼片推散开,鱼片熟了关火开吃(不要煮太久不然鱼片不嫩)。
小贴士

黑鱼自己杀很麻烦,我是在市场买了让鱼老板杀好去骨,自己回家家洗净切片,鱼皮和鱼头上的鱼鳞一定要去干净,不然吃到嘴里特不舒服,喜欢吃味精胡椒的可以加点

发布于 2018-07-19
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