香煎鸡腿
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disorder波塞冬

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。今天做的这道鸡腿口感醇厚,泽红润,酥嫩适口,虽然有一点辣但宝宝还是很爱吃呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2个
适量
适量
辣椒面 适量
十三香 适量
孜然粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿用叉子炸小洞,用生抽、料酒、酱油和盐腌制两个小时。
  • 步骤 2/12
    取一个碗放上适量辣椒面。
  • 步骤 3/12
    加适量十三香。
  • 步骤 4/12
    加适量盐。
  • 步骤 5/12
    炒锅倒油烧热。
  • 步骤 6/12
    将热油浇在辣椒面上。
  • 步骤 7/12
    加适量孜然粉。
  • 步骤 8/12
    加适量香油调匀。
  • 步骤 9/12
    电饼挡倒油,放入腌制的鸡腿煎一会。
  • 步骤 10/12
    表面微黄,刷上一点腌肉的料汁继续煎。
  • 步骤 11/12
    再将表面刷上一层调好的酱汁再继续煎。
  • 步骤 12/12
    一直煎到鸡腿可以用筷子轻轻一扎就透即可。(中途可以多刷几次酱汁)
小贴士

鸡腿腌制的时间长一点可以更好地入味。

为确保鸡腿煎熟,煎鸡腿的时间可以放长一点。

发布于 2019-03-30
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