鸡腿正反面都划上十字。在鸡腿表面涂抹料酒 鸡精 盐 生抽可以稍微多一些，再将十字里面塞上点花椒，过五分钟翻一次面，均匀入味。腌制30分钟左右，平底锅倒油，油热后将鸡腿放入煎，火为中小火，煎到一面变色后翻面并盖上锅盖，记得多翻几次防止糊底。煎15分钟左右撒上孜然出锅，在表面撒上香葱即可。