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孜然羊肉
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帅呆

虽然冬季是个适合吃羊肉的季节，可我从小不喜欢吃羊肉，总觉的膻味太重，受不了，这次跟着导师学做的（香嫩唇齿间——孜然羊肉），抱着完成作业的想法，没想到，做出来是那么的好吃！加了芝麻，吃起来更香了，老公直说我做的少了呢！看来以后羊肉可以经常出现在我家的餐桌了！

时间:10分钟内
食材
羊排肉 150g
红菜椒 1个
熟白芝麻 10g
油 5ml
盐 5g
孜然 10g
料酒 6ml
小葱 2根
姜 5g
蒜 2瓣
酱油 3ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜的羊排肉和红菜椒一个
  • 步骤 2/11
    把羊排肉肥瘦分开切片，菜椒切丝，葱切段，姜切丝，蒜切片，另准备一个小碟子，把熟白芝麻，孜然粉和盐放到一起，这样炒菜的时候不会手忙脚乱
  • 步骤 3/11
    炒锅放少量油，倒入肥的羊肉
  • 步骤 4/11
    小火炒出油脂后，把瘦的羊肉倒入
  • 步骤 5/11
    大火翻炒变色后倒入适量料酒
  • 步骤 6/11
    加入葱姜蒜煸炒出香气
  • 步骤 7/11
    倒入适量老抽
  • 步骤 8/11
    倒入熟芝麻、孜然粉、盐调味
  • 步骤 9/11
    倒入红菜椒
  • 步骤 10/11
    炒至辣椒软化
  • 步骤 11/11
    出锅装盘
小贴士

先把有脂肪的羊肉煸炒出油脂后再炒制，整个菜品不会太油腻，大火炒制观察肉质，不要把肉炒的时间过长，否则肉会变干应影响口感

发布于 2019-11-12
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