搜索菜谱、食材
咖喱鸡肉乳酪焗饭
6万 热度 786 收藏
飞囄红丸很贵吗

好吃

时间:10-30分钟
食材
去骨鸡腿 1个
洋葱 半个
鲜香菇 3个
白米饭 1大碗
咖喱粉 1大勺
大蒜 1瓣
黄油 1汤匙
面粉 1汤匙
牛奶 270ml
肉豆蔻粉 适量
黑胡椒粉 适量
盐 适量
马苏里拉奶酪 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    先制作贝夏梅尔酱汁
  • 步骤 2/23
    小锅中加入黄油，在火上加热融化
  • 步骤 3/23
    将面粉1大汤匙过筛加入到黄油中
  • 步骤 4/23
    炒至面粉微黄
  • 步骤 5/23
    牛奶提前微波到温热的程度，加入到小锅中，不要一次全部倒完，要留出少量以调节浓稠度
  • 步骤 6/23
    小火加热并不停的搅拌以防糊底
  • 步骤 7/23
    调整到如图的浓稠度即可
  • 步骤 8/23
    加入适量盐和黑胡椒粉、肉豆蔻粉（或像我这样用擦板将整粒肉豆蔻磨粉）调味，搅拌慢煮几分钟就可以了
  • 步骤 9/23
    如果不能马上使用，最好在表面紧贴保鲜膜以防表面结皮
  • 步骤 10/23
    炒饭的材料
  • 步骤 11/23
    将洋葱和大蒜切碎末，香菇切丁
  • 步骤 12/23
    去骨鸡腿切成小丁，用少量料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟
  • 步骤 13/23
    锅中加适量底油烧热，爆香洋葱末和蒜末，炒到洋葱微微变软后拨到一边
  • 步骤 14/23
    下入鸡丁炒至变色
  • 步骤 15/23
    加入香菇丁炒软
  • 步骤 16/23
    放入白米饭，翻炒均匀
  • 步骤 17/23
    加入咖喱粉
  • 步骤 18/23
    翻炒均匀，加少许盐调味，离火
  • 步骤 19/23
    将炒好的米饭盛入耐热容器中，在表面撒适量马苏里拉奶酪
  • 步骤 20/23
    在上面铺一层贝夏梅尔调味酱
  • 步骤 21/23
    在酱料表面再撒一层马苏里拉奶酪
  • 步骤 22/23
    放入提前预热的烤箱中，以200℃烘烤
  • 步骤 23/23
    烤至表面金黄即可出炉、享用
小贴士

我用的是粉状、类似咖喱块的咖喱，所以基本不用加盐和其他材料了。

进烤箱的容器应使用耐热的容器。

发布于 2019-12-09
评论
相关菜谱