盖饭也叫盖浇饭（英文Overrice），主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。起源于四川，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。其实盖浇饭我觉得最适合自己一个人的时候，因为一个盘子就行了，不用再刷很多碗盘，比较适合懒人吃呢，^_^盖饭菜菜可以自己随意，千变万化。这次做了一个咖喱鸡肉盖饭，菜饭合一简单快捷方便又开胃下饭，中午一个人的时候，做上一盘相当的美哦！
鸡肉炒熟之后盛出最后在和其他食材混合这样可以保证鸡肉嫩嫩的口感。
咖喱随意，咖喱块，咖喱酱都可以。