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蓝莓芝士巧克力蛋糕
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帖传说书酒风

在网上团了个券，到麦元方，有师傅教着做的蓝梅蛋糕。主料里的材料是蛋糕底的，配料里的材料是做蓝梅芝士的

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
面粉 74g
可可粉 8g
水 20ml
盐 1g
起泡剂 10g
黄油 52ml
泡打粉 2g
糖 16g
牛奶 28ml
蓝梅果酱 60g
蓝梅果粒 60g
吉利片 10g
淡奶 160ml
奶油 160ml
蛋黄 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/31
    鸡蛋打入盆中
  • 步骤 2/31
    加入白糖，打至发白
  • 步骤 3/31
    加入面粉、盐、起泡剂，泡打粉，搅均
  • 步骤 4/31
    加入黄油拌均
  • 步骤 5/31
    加入冲好的巧克力，拌均
  • 步骤 6/31
    倒入模型中，烤15分钟
  • 步骤 7/31
    电磁炉上放个盆，装水烧热
  • 步骤 8/31
    取另一个盆，擦干水，放入芝士，压平，放入白糖
  • 步骤 9/31
    放在烧热水的盆上，慢慢加热
  • 步骤 10/31
    把芝士和糖搅拌均匀
  • 步骤 11/31
    加入蛋黄
  • 步骤 12/31
    搅拌均匀 ，把鸡蛋煮熟，以开始感觉黏稠为准
  • 步骤 13/31
    加入泡软了的吉利片，搅拌均匀
  • 步骤 14/31
    分次，慢慢加入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 15/31
    加入蓝梅果酱和果粒
  • 步骤 16/31
    搅拌均匀
  • 步骤 17/31
    奶油打发
  • 步骤 18/31
    加入淡奶，再打发
  • 步骤 19/31
    打奶油加入蓝梅酱中
  • 步骤 20/31
    搅拌均匀
  • 步骤 21/31
    烤好的蛋糕，稍等后脱模
  • 步骤 22/31
    脱模后，去除表皮
  • 步骤 23/31
    切开，一半放回干净的模中
  • 步骤 24/31
    把一半蓝梅芝士奶油倒入模中
  • 步骤 25/31
    放入另一半蛋糕，倒入另一半蓝梅芝士奶油
  • 步骤 26/31
    抹平奶油，放入冰箱中冷藏
  • 步骤 27/31
    二小时后取出
  • 步骤 28/31
    装饰巧克力配件
  • 步骤 29/31
    装饰水果，放了几片火龙果
  • 步骤 30/31
    奇异果去皮切片，码好
  • 步骤 31/31
    放上车厘子，完工
小贴士

做蛋糕真是累人的活，上面的巧克力配件也是我自己做的，第一次做时放了很多巧克力，卷的太大，结果不行，反复试验了多次才完成

发布于 2019-11-01
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