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菠萝泡芙草莓馅
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罔安i侯

菠萝泡芙,其实里面没菠萝,而是外面多了一层像菠萝皮一样的脆皮,今天我买了一些草莓,随手放了进去,感觉很好,一口咬下去,软软的奶油加上甜甜的草莓,很搭

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100g
低粉 100g
鸡蛋 165g
糖粉 50g
水 20ml
鲜奶油 适量
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菠萝皮过程 1黄油加糖粉拌匀,不太好半,慢慢来
  • 步骤 2/10
    稍微打发一下,加入低粉拌匀
  • 步骤 3/10
    没有粉状的时候,用手抓抓,捏在一起
  • 步骤 4/10
    放入食品袋压扁,丢冰箱里冷藏
  • 步骤 5/10
    泡芙制作过程 黄油加水烧开
  • 步骤 6/10
    沸腾之后小火
  • 步骤 7/10
    加入低粉迅速拌匀
  • 步骤 8/10
    凉一点65℃一下分3次加入蛋液拌匀
  • 步骤 9/10
    装进裱花带挤在烤盘上 菠萝皮拿出来,5g一份,压扁改在泡芙上,进烤箱200℃25分钟
  • 步骤 10/10
    奶油加适量糖打发挤在凉透的泡芙里,放进切半的草莓
小贴士

烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样

发布于 2019-11-20
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