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脆皮菠萝泡芙
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ltsawSo

一种幸福的味道，

没有花哨的外表装扮，

却有着丰富厚实的内心。

一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，

满足的花朵在味蕾上绽放。

时间:30分钟-1小时
食材
水 99g
色拉油 42g
低筋粉 75g
鸡蛋 2.5个
黄油 (皮） 67g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    泡芙虽然很简单，但是将其比例达到最佳配比，外加自己工艺中小细节的严谨把控，想必一定能够成功。
  • 步骤 2/9
    先将色拉油和水称在一起。
  • 步骤 3/9
    面粉过筛备用。
  • 步骤 4/9
    鸡蛋配好备用。
  • 步骤 5/9
    将水和色拉油烧开，然后加入面粉（面粉一定要在烧开中下去，不能慢。）
  • 步骤 6/9
    加入面粉后立即拌匀。下去之后用足力度，快速搅拌，至面粉没有任何颗粒。
  • 步骤 7/9
    然后鸡蛋分三次加入，并搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    搅拌好的酱料捞起来呈倒立三角状，且三秒滴一滴。
  • 步骤 9/9
    然后挤在烤盘上，本配方大概挤28个左右。
小贴士

请严格按照我的步骤操作，更多关于了解此跑的制作详细过程，请关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】查看其视频流程！

发布于 2018-06-21
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