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菠萝包（豆沙馅）
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聪明quarterly
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时间:1-2小时
食材
面包本人 适量
高筋面粉 300g
白糖 40g
盐 3g
鸡蛋 1个
酵母 5g
水 适量
黄油 60g
酥皮 适量
糖粉 50g
低筋面粉 100g
鸡蛋液 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外所有面团材料混合 加适量水 一边加一边拌
  • 步骤 2/9
    揉成差不多的面团像洗衣服一样搓 过程中不断地往手上沾水 搓面团 直到拉开面团有膜出现 会裂开圆形的洞就开始可以加黄油
  • 步骤 3/9
    加黄油 刚开始是不好搓 几分钟之后油就消失 并且出现不宜破裂薄膜
  • 步骤 4/9
    薄膜
  • 步骤 5/9
    还没洗的手哦 最后都就会干净了
  • 步骤 6/9
    光滑面团盖上保鲜膜 加温水在锅里 盖上盖子 发酵一小时
  • 步骤 7/9
    中途有事出去了 回来看到发成这样 。。有点过头了
  • 步骤 8/9
    分成几分 排气松弛 十五分钟
  • 步骤 9/9
    60g黄油和50g糖先充分打发 再加入分次加入30g鸡蛋液
小贴士

要有耐心，尤其和面团时要有耐心，要达到细化手感需要一定时间

发布于 2019-03-03
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