相信再不喜欢吃甜点的人都不会拒绝一个绵密甜软的泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，一种幸福的味道，没有花哨的外表装扮，却有着丰富厚实的内心。一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放。第一口就想将它完全霸占！怎么样，是不是很有霸道总裁的感觉！
做好后在冰箱稍微冷藏一下，奶油变得冰凉口感更佳哦！特别提醒一点，配料中用水和牛奶都行，区别在于牛奶口感会更好一些，而水的可塑性会更高一些，做出来的泡芙外壳会比较脆硬，适用于天鹅泡芙，菠萝泡芙等。大家可根据自己需要加水或者牛奶。
1.水油如果没有煮沸，面粉不容易烫熟，原料不会容易混合均匀；
2.面团拌好后中小火加热，薄膜很快就会出现的，不要过头，否则会有糊味，若加热不够，做出的泡芙内部会有生面或形状扁平；
3.加入鸡蛋时，温度太高会直接把鸡蛋烫熟，导致形成颗粒，影响产品入炉后的膨胀，加入过快，会使面团吸入不好，做出的面糊比较稀；
4.挤制泡芙时每个产品的距离要和产品的大小基本一致，建议用大牙嘴挤制（和曲奇基本一样）；
5.烤制泡芙需要极高的火温，所以要提前将温度升好，产品入炉后不要开关炉门，否则产品会有收缩的现象
6.表面金黄后，不要急于取出，关火后放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟；
7.馅料可以随自己喜好，打发点奶油、做点卡士达酱或直在表面装饰糖粉、巧克力浆；放入冰箱适当冷藏口感更佳。
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