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蔓越莓戚风蛋糕
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矫孛蚊缎嫡

组织松软细腻的蛋糕，软绵绵的，夹杂着酸酸的蔓越莓味，更可口美味啦。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 90g
玉米淀粉 10g
蔓越莓干 20g
盐 5g
蛋黄 5个
蛋白 5个
益力多 100ml
糖 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    称量好要用的材料备用；
  • 步骤 2/14
    糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡；
  • 步骤 3/14
    益力多倒入蛋黄中，打蛋器搅拌均匀；
  • 步骤 4/14
    筛入粉类；
  • 步骤 5/14
    倒入蔓越莓干；
  • 步骤 6/14
    打蛋器搅拌均匀；
  • 步骤 7/14
    取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀；
  • 步骤 8/14
    倒回2/3的的蛋白霜里
  • 步骤 9/14
    充分翻拌均匀；
  • 步骤 10/14
    将面糊倒入8寸的中空模具里；
  • 步骤 11/14
    放入预热好的烤箱里，140度烤40分钟，加固一分钟防表面脱落；
  • 步骤 12/14
    出炉倒扣在网架上；
  • 步骤 13/14
    放凉后脱模；
  • 步骤 14/14
    切件即可食用。
小贴士

1.蛋白要打至硬性发泡

2.面糊要用翻拌种手法，不要打圈；

发布于 2020-02-13
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