鱼香茄子是这周的学做家常菜的作业，导师教的是正宗川味呢。平时家里人喜欢吃辣，家里有买来的鱼头剁椒，这款泡椒了包含了泡椒、泡姜、蒜、油，也就是导师说的几样调料集一身，这道菜就靠它了。做好的鱼香茄子盘中看着很多的油，但吃起来一点都不油腻。
1、剁椒中已经很咸，注意盐的添加量。
2、此菜可凉可热，随自己喜好。