这道菜是以前每年过年妈妈才做给我们吃的，也就是说以前家里比较穷只有过年才吃得到这道菜，妈妈做这道菜的时候是没有放香叶红椒干八角的，她是加了点冬菜进去的。我这次做刚好冬菜用完了就没放冬菜进去。
锅加入清水烧开再放入猪蹄煮一煮泡一会儿去血才用清水冲洗干净。