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烤鸭边腿
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醉里秋波

用来卷春饼吃，吃烤鸭，也挺简单，只不过是需要时间

时间:1-2小时
食材
鸭边腿 1个
海鲜酱油 1勺
老抽 2勺
鸡精 适量
盐 适量
香叶 4片
五香粉 适量
耗油 适量
八角 1个
葱 适量
姜 适量
卤料包 1个
白糖 适量
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    泡水，去血水的鸭腿
  • 步骤 2/10
    把辅料的材料放在装鸭腿的容器里
  • 步骤 3/10
    用手抓，按摩五分钟，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时以上
  • 步骤 4/10
    中途翻面
  • 步骤 5/10
    腌好的鸭腿挂起来，至表皮风干
  • 步骤 6/10
    摸上脆皮水，蜂蜜和白醋1:1比例调
  • 步骤 7/10
    表面干了，在刷一遍脆皮水
  • 步骤 8/10
    表面干了进入烤箱烤，160度烤30分钟
  • 步骤 9/10
    在刷脆皮水，把鸭腿缠上锡纸以免烤糊，在入烤箱220度烤20分钟
  • 步骤 10/10
    烤好的鸭腿
小贴士

1.腌制在24小时以上

2.为了入味，在鸭腿上用牙签扎眼

发布于 2019-06-28
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