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紫苏酱烧鱼块
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很喜欢紫苏的味道，做鱼或者做肉的时候常常放些，去腥增香。前两天逛超市偶然看到紫苏酱，就买了瓶回来，用它来烧鱼，味道还真不错！

时间:10分钟内
食材
草鱼 300g
油 适量
盐 适量
紫苏酱 1勺
生抽 3勺
胡椒粉 适量
大蒜 5瓣
生姜 适量
白糖 半勺
料酒 2勺
红椒 2个
干葱 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    草鱼清洗干净，放一勺盐、料酒、胡椒粉、生姜沫拌匀腌渍半小时
  • 步骤 2/15
    准备好辅料
  • 步骤 3/15
    锅中放油烧热后均匀撒少许盐
  • 步骤 4/15
    把腌渍好的鱼块放入锅中煎制，转动锅子，让鱼块均匀受热
  • 步骤 5/15
    待鱼块边缘变焦黄后翻面煎制
  • 步骤 6/15
    两面都煎好后，把鱼块推到一边，下一大勺紫苏酱到锅中用余油炒香
  • 步骤 7/15
    放入切成两半的干葱
  • 步骤 8/15
    放入蒜瓣
  • 步骤 9/15
    放入生姜
  • 步骤 10/15
    把佐料炒香后翻炒鱼块
  • 步骤 11/15
    倒入生抽调味，翻拌均匀
  • 步骤 12/15
    放入切碎的红椒翻炒
  • 步骤 13/15
    放少许水闷下
  • 步骤 14/15
    放半勺糖提味
  • 步骤 15/15
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

我用的锅子不是不粘锅，油烧热后撒盐再煎制，鱼块会不容易粘锅。

发布于 2019-12-11
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