小炒肉
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爱动脑筋的醉柔珊

特点:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香小炒肉是一道快手菜,说的不仅仅是制作上的简单,而且还强调做菜时火候的掌握以及做菜的速度。如果炒得太慢、或火候太猛,都会影响五花肉鲜嫩的口感。下面小谢将给大家带来这道:色香味俱全,颜色养眼的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
3g
味精 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 适量
老抽 5滴
3勺
洋葱 1个
彩椒 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料准备;五花肉,洋葱,彩椒。
  • 步骤 2/12
    配料切好。
  • 步骤 3/12
    五花肉切片。尽量切薄。
  • 步骤 4/12
    倒入3勺油,把猪肉煸制成淡黄色。(锅呛热点在倒油哦!)
  • 步骤 5/12
    倒入事先切好的配料微抄。
  • 步骤 6/12
    待洋葱颜色有一点微变,捞出。油盛出。
  • 步骤 7/12
    锅内刚才余油,加入适量豆瓣酱
  • 步骤 8/12
    少许水
  • 步骤 9/12
    老抽上色,一点点哦。不然加多了会发黑的。
  • 步骤 10/12
    再依次加入,味精,鸡精,糖,(比例是1,1,3)
  • 步骤 11/12
    倒入刚才的材料。继续翻炒,一分钟左右勾芡,淋油。装盘
  • 步骤 12/12
    怎么样,这可是下饭菜之首选。
小贴士

肉买回来后最好冷冻半小时再切,勾芡的比例为;水;生粉=3;1

发布于 2019-11-20
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