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香辣酱鲤鱼
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粗丝驮贪磕

朋友们说想吃鱼了，就买了条鲤鱼回来，想着每次都是蒸的辣鱼，这次我就按老家那边的做法给朋友们做一回，看他们喜欢吃不，用酱烧的，烧的时候放了些茄子，一说这个做法就想起小时候妈妈做的味道了，好香好好吃啊，很怀念那个味道啊，而且总觉得茄子会比鱼还好吃些，嘿嘿这回朋友吃了后也是这样说的哟，看来我们也能吃到一起去啊

时间:30分钟-1小时
食材
鱼 1条
茄子 1个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
糖 少量
生姜 10g
料酒 适量
小米辣 5g
大蒜 5瓣
香其酱 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼洗净把鱼肚子里的黑色皮洗掉，可以有效去腥，斜刀在鱼背上片开，用盐腌制会
  • 步骤 2/9
    大蒜、生姜、小米辣切好备用
  • 步骤 3/9
    茄子洗净，用手撕开
  • 步骤 4/9
    热锅油
  • 步骤 5/9
    少放些糖提鲜，在把辣椒、大蒜、生姜放进去翻炒
  • 步骤 6/9
    在把香其酱到进去炒香
  • 步骤 7/9
    把鱼和茄子放进去
  • 步骤 8/9
    加入适量的水和料酒调味品调味，大火烧开，转小火慢慢炖
  • 步骤 9/9
    最后把汤收没就可以出锅了
小贴士

鱼被上有条筋，用刀拍拍后，在背上切个小口，一抽就能抽出来了，也是去腥的

茄子最好用手撕，这样吃起来好吃些

发布于 2019-11-14
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