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新鲜虫草花炒鸡胸肉
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思域flap

好吃

时间:10分钟内
食材
新鲜虫草花 200g
鸡胸肉 200g
油 适量
盐 适量
青椒 半颗
小米椒 2个
蒜头 5粒
生姜 1块
料酒 1勺
生抽 1勺
生粉 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    各式原材料准备。
  • 步骤 2/13
    虫草花，用厨房剪刀清除根部，用淡盐水浸泡30分钟。
  • 步骤 3/13
    解冻好的鸡胸肉，改刀切片，加入料酒1勺，生粉1勺，盐1/2勺，食用油少许，拌匀腌制15分钟。青椒，小米椒，生姜切丝，蒜头切片。
  • 步骤 4/13
    浸泡好的虫草花，洗净沥水备用。
  • 步骤 5/13
    锅中注入食用油，5成热时下腌好的肉片，滑炒到变色捞出。
  • 步骤 6/13
    留底油，入小米椒，生姜，蒜头翻炒。
  • 步骤 7/13
    入虫草花，快速翻炒。
  • 步骤 8/13
    炒至虫草花略出汤汁。
  • 步骤 9/13
    入青椒丝翻炒。
  • 步骤 10/13
    入鸡胸肉翻炒。
  • 步骤 11/13
    加入1/2勺盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
  • 步骤 12/13
    成品图。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1：虫草花下锅后，需大火快炒。因为久炒会出很多汤汁，最后也可加少许淀粉勾芡。

2：虫草花味道鲜美，烹饪时无须加入太多调味料，以免抢了风头。

发布于 2019-12-11
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