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虫草花拌鸡丝
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虫草花学名虫草菌丝体，又名蛹虫草，是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。可用来炖汤、炒食、凉拌等，今天和朋友们分享一道凉拌菜，虫草花拌鸡丝。

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 200g
油 适量
盐 适量
虫草花 适量
青椒 适量
淀粉 适量
白醋 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图片
  • 步骤 2/7
    鸡脯肉切丝，用盐、淀粉上浆
  • 步骤 3/7
    虫草花用温水浸泡回软，洗净；青椒切丝
  • 步骤 4/7
    虫草花、青椒丝放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉。
  • 步骤 5/7
    鸡丝放微沸的水中滑熟，捞出用凉开水浸凉。
  • 步骤 6/7
    鸡丝、虫草花、青椒丝放一起，加盐、白醋、香油拌匀
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

鸡丝滑水时要用微沸的水，才能保证鸡丝的滑嫩

发布于 2019-09-19
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