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手撕芝麻葱油饼
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看见明天訾溍月

葱油饼，这款小吃在全国各地的大街小巷都能看见，小吃街、旅游区门口的小吃店、学校门口、早点摊、菜市场附近总会有它的身影，难得的是顾客总是络绎不绝，来来往往。现在的人们生活节奏快，大多数是匆匆忙忙。连安心坐下来吃一顿早餐的时间也挤不出来，这时来一块葱油饼最合适不过了，包起便可以带走，吃的方式没有那么讲究，斯文也好，粗鲁也罢，没人会顾及那么多，能填饱肚子，还能抚慰馋嘴~经济实惠又便利，难怪葱油饼那么受人们的欢迎~最妙的搭配便是来一杯浓浓的豆浆。那可真是香甜可口都齐了~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
白芝麻 30g
小葱 2根
油 适量
盐 适量
五香粉 少许
椒盐粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用较大的盆子盛起面粉，加上少许盐，倒入适量40度左右的温水，搅拌成雪花状；
  • 步骤 2/13
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在常温处饧发30分钟左右；
  • 步骤 3/13
    这时可以制作葱油：小葱洗净去头尾，切碎；
  • 步骤 4/13
    热锅，倒入白芝麻快速翻炒几下；
  • 步骤 5/13
    再倒入少许食用油烧开，关掉火源；
  • 步骤 6/13
    倒入葱粒、椒盐粉、五香粉拌匀；
  • 步骤 7/13
    铲入碗中，即成葱油；
  • 步骤 8/13
    取出大面团再揉几遍，分成四份；
  • 步骤 9/13
    把小面团擀薄、成长方形，中间铺上葱油；
  • 步骤 10/13
    两边折起往中间收拢；
  • 步骤 11/13
    再卷起后竖着压扁；
  • 步骤 12/13
    用擀面杖擀薄成一个饼状；
  • 步骤 13/13
    锅里涂抹一层食用油，烧热，放入擀好的葱油饼，中小火煎至两面焦黄色即可。
小贴士

食尚小贴士：和面用温水，面团柔软做出来的煎饼嚼起来筋道，煎饼时锅里涂抹一层油即可，油多了口感腻，不好吃~

发布于 2020-09-10
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