红枣酸奶慕斯蛋糕
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白衣酒客历

不用多装饰的慕司蛋糕,感觉也特漂亮美味。

时间:1-2小时
食材
8寸戚风 1片
淡奶油 200g
红枣酸奶 200g
吉利丁片 3块
细砂糖 20g
甜桃QQ糖 200g
白凉开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料;
  • 步骤 2/11
    淡奶油加入一部分糖打至7分发,吉利片用白凉开水泡软后,隔水热融;
  • 步骤 3/11
    红枣酸奶倒在碗里,加入另一部分糖打至混合均匀,倒入融化的吉利片液;
  • 步骤 4/11
    打蛋器打至均匀;
  • 步骤 5/11
    然后将红枣酸奶与打发的淡奶油混合;
  • 步骤 6/11
    打蛋器打至均匀即成红枣酸奶慕司糊;
  • 步骤 7/11
    8寸模具底放上一片蛋糕;
  • 步骤 8/11
    将慕司糊倒入;
  • 步骤 9/11
    抹平后,放入冰箱冷藏4小时到凝固;
  • 步骤 10/11
    慕司糊凝固后,再将QQ糖溶液慢慢倒入慕司表面上,再放回冰箱冷藏至镜面凝固(QQ糖加入白凉开水,隔水热融并搅拌均匀即成。
  • 步骤 11/11
    取出脱模,脱模时先用电吹风吹模具周边1分钟,然后脱模切件即可食用。
小贴士

1.镜面可以用果冻粉也OK;

2.吉利丁片可以换用鱼胶粉。

发布于 2019-07-04
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