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菠菜鸡肉卷
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哈密瓜空涛娆

很多时候，只要稍微改变一下样子，换个造型，就可以成为宴客菜，这个菜本来是要用寿司紫菜来做的，可惜用完了，就用普通紫菜做的，样子看着有点不是很理想，吃着还满不错，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 120g
菠菜 100g
紫菜 2张
豆腐皮 2张
盐 适量
小香葱 1棵
姜丝 适量
绍酒 半勺
蛋清 半个
鸡汤 半碗
水 半碗
水淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    菠菜洗净备用。
  • 步骤 2/15
    豆皮和鸡胸、姜葱。
  • 步骤 3/15
    鸡胸肉切成鸡丝然后用刀背砸成鸡蓉，葱姜切成碎末。
  • 步骤 4/15
    把鸡蓉中加入葱姜末、盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉搅拌均匀备用。
  • 步骤 5/15
    把豆皮展开备用。
  • 步骤 6/15
    先把鸡蓉馅平铺在豆皮上。
  • 步骤 7/15
    在铺上一层紫菜，最好是寿司紫菜，我的用完了用的普通的，有点不好看，凑合吧。
  • 步骤 8/15
    然后把豆皮卷起来，留着一块。
  • 步骤 9/15
    逐步的卷好，在最尾的地方涂上面粉或者淀粉 。
  • 步骤 10/15
    卷好的鸡肉卷上蒸锅蒸8-10分钟左右。
  • 步骤 11/15
    菠菜焯水后过凉水控干水分备用。
  • 步骤 12/15
    菠菜切成一公分多左右的段。
  • 步骤 13/15
    蒸好的鸡肉卷切成半公分的片。
  • 步骤 14/15
    鸡汤烧开放入菠菜在煮开后调入少许盐即可。
  • 步骤 15/15
    菠菜装盘，把切好的鸡肉卷放在菠菜上面，汤您在上面即可。
小贴士

1、肉馅不可水分过多，否则会形状不好。

2、蒸的时间以鸡肉卷粗细为时间长短。

3、没有鸡汤么有关系，可放水和鸡精代替。

发布于 2019-08-01
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