国庆和好友一起逛街， 午餐就在麦当劳中解决。 朋友强烈要求点这个“五色嫩鸡菠菜卷”， 尝了一半，味道还不错， 决定回家学着试试。上次在自家试过肯德基的“草帽虾”， 反映很好，当然对这菠菜卷信心十足， 挑好原材料， 就可以动手了。
这“菠菜鸡肉卷”, 就是用五种色彩的蔬菜再配以鸡肉，荤素搭配，营养健康，又不失鲜嫩醇香的口感。其实我们都知道“日食五色”是饮食新理念，即倡导人们通过每日摄取多种颜色的不同食物，以保证身体每日所需丰富而均衡的营养。每天坚持食用五种以上不同颜色、不同种类的食物，这样既能保证营养全面，又能控制营养过剩而诱发各种疾病。
一直不太喜欢菠菜榨汁做饼， 觉得有点太浪费， 其实只要将菠菜焯一下， 去除其所含的草酸， 搅拌后可以全部一点也不浪费的用来调制面糊；鸡肉我选用的鸡腿肉， 鸡腿肉相对来说更细嫩， 提前腌制好， 不用放油直接利用鸡皮中的油分在平底锅中煎熟就可以了；蔬菜自己可以随意搭配，以五色为好， 我不太喜欢麦当劳用沙拉酱拌过， 更喜欢其清新的口感，所以直接卷进去就行（喜欢有点味道的可以先将蔬菜凉拌一下， 再卷进去）。
看看我的作品，还不错吧。 我们平时也要注意营养均衡，越多彩越出色，越均衡越健康， 让我们的每一天都能过的更健康， 更快乐。
1. 鸡腿肉去骨后， 提前用姜， 蒜片， 生抽， 料酒， 叉烧酱， 盐和胡椒等调味料腌制一个小时以上；
2. 菠菜一定要焯过水， 因为菠菜中的草酸含量较大； 搅拌时也要稍微放凉点， 温度太高会引起营养物质流失；
3. 直接用菠菜糊来调制面糊， 这样能更多的保持营养， 而且颜色也更翠绿；加入鸡蛋， 面粉， 胡椒和盐调成稀面糊， 浓稠程度为用勺倒出能连成很迅速流下且成一条直线； 最后加入点油使得面糊煎出来更嫩滑；
4. 先煎腌制好的鸡腿肉， 不用放油， 肉皮炒下， 慢慢的小火煎制， 让其中的油脂煎出来， 这样吃起来才不腻；
5. 煎菠菜饼时， 油不要放多， 只要锅底有薄薄的一层底油， 可以用油刷一遍；倒入准备好的面糊， 马上转动锅， 让面糊均匀的铺在锅的底部； 不要急于翻动， 一直要等到它凝固定型后， 晃动锅， 面饼能跟着晃动， 就表示已经定型； 再小火慢慢的煎至熟， 不用翻面也可以；
6. 煎好的菠菜饼中包入些蔬菜和鸡肉， 卷起来即可， 菜可以随意搭配， 自己喜欢的就行； 口味重点的还可以先将蔬菜用沙拉酱， 糖醋汁等凉拌； 而我喜欢清淡， 就这样也行。