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肉丸莼菜汤
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南方有约

肉丸莼菜汤

时间:10分钟内
食材
猪前腿肉 200g
莼菜 200g
生姜 适量
盐 适量
大葱 适量
香葱 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好猪前腿肉、莼菜、蚝油、姜和大葱
  • 步骤 2/13
    莼菜倒出冲洗后用水泡一会备用
  • 步骤 3/13
    肉加生姜剁成肉馅
  • 步骤 4/13
    肉馅放碗中加大葱沫、蚝油和适量的盐
  • 步骤 5/13
    加1勺淀粉和2勺水
  • 步骤 6/13
    顺一个方向快速搅匀
  • 步骤 7/13
    用手虎口处挤出圆形
  • 步骤 8/13
    锅放水烧开小勺沾凉水后将丸子放入水中
  • 步骤 9/13
    煮至丸子浮起
  • 步骤 10/13
    加适量的盐
  • 步骤 11/13
    捞出莼菜倒入锅中
  • 步骤 12/13
    烧开后放胡椒粉
  • 步骤 13/13
    出锅前撒上香葱
小贴士

1、莼菜由于含有较多的单宁物质， 与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。

2、莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食。妇女月经期及孕妇产后应少食。

发布于 2020-10-28
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