我们徐州的丸子汤是很具有地方特色的，早上好多老年人都喜欢把它做为早点来吃，汤里可以加一只鸡蛋，也可以下几张面皮，再或者外配一根油条，或是包子馒头之类，美味的早餐就可以让你吃到心满意足了。现在店里卖的都会再加一些辣椒红油，蒜粒，还会再滴几滴香油增香，这是在外面卖的，一般家里头自已做的就会做成非常清淡的青菜汤，汤水一般都会采用高汤，鸡汤或是骨头汤最适合现在的冬季喝。我们家不太吃辣，不爱太油，所以喝的汤尽量清淡，放的是母鸡汤，外加青菜香菜，象香油和辣椒油都没有外放，这个可以据个人口味的。但是汤里最最主要的亮点是绿豆面的丸子，无论你如何泡在汤里，等到你吃丸子的时候，咬到嘴里都会嘎嘣脆的响，外脆里嫩，有嚼头也有喝头，营养的丸子汤会让你喝起来感觉特别的鲜。