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啤酒鸭
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彰远铡

最近欧洲杯热火朝天地进行着，家里的男人们最喜欢备上啤酒花生看球，这是最爽不过了，女人确喜欢用啤酒做成菜肴让一家享用。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。周末把男人看球的啤酒做一道啤酒鸭吧，男女老少都爱吃！

时间:30分钟-1小时
食材
鸭 半只
盐 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
蒜 适量
啤酒 330ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备鸭子半只，最好选子鸭（嫩鸭），比较容易炖
  • 步骤 2/9
    姜、蒜、八角、桂皮、啤酒等备用
  • 步骤 3/9
    烧开水，把鸭子切成块倒入锅中焯水一分钟左右
  • 步骤 4/9
    捞起焯过水的鸭子，倒入炒锅里用中火煸炒，一直到鸭子水份收干并煸出油
  • 步骤 5/9
    倒入姜、蒜、八角、桂皮一起爆香
  • 步骤 6/9
    加入适量的冰糖翻炒一分钟后加入酱油上色
  • 步骤 7/9
    鸭大约炒至金黄色的时候，可以把鸭盛出倒进另一个砂锅内
  • 步骤 8/9
    倒入啤酒，加入少许盐，大火烧开
  • 步骤 9/9
    大火烧开后，盖上锅盖小火焖大约二十分钟即可
小贴士

啤酒鸭全程不加水

发布于 2019-09-06
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